Apr 21

Tarde de domingo y llega la hora de la merienda. Bueno, hay muchas cosas que uno puede tomar pero estos Bizcochitos Dukan que traigo hoy son ligeros, esponjosos y son fáciles de hacer… ¡ah! ¡y están riquísimos!

Para realizar esta receta necesitaremos (para 6 unidades):

  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 6 CS de leche desnatada en polvo
  • 1 CS de edulcorante líquido
  • ½ sobre de levadura
  • Aroma al gusto (opcional)/li>
  • Canela en polvo

Ingredientes

Mientras ponemos el horno a precalentar a 180ºC, en un recipiente ponemos todos los ingredientes y, con el accesorio de varillas de la batidora, se mezcla todo muy bien hasta que queda una aireada, esponjosa y de textura algo “enganchosa”. Aquí es donde debéis, si queréis, echar el aroma al gusto. En la foto he puesto aroma de vainilla, que da muy buen resultado, pero también he probado con aroma de naranja o de praliné y queda muy bien.

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Aug 30

Después de tanto tiempo sin haber podido escribir en mi blog, voy a intentar retomar este hobby con algo rico y sencillo de realizar para coger esta nueva etapa con fuerza 🙂

Ingredientes Bizcocho Yogur

Ingredientes:

– 4 huevos
– Aceite de girasol (esto le dará un sabor algo más suave, aunque puedes utilizar aceite de oliva normal, como ha sido mi caso, tanto de 0,4º como de 1º)
– Harina de repostería (la Maizena es opcional, de hecho no se utiliza en la receta original)
– Azúcar
– 1 yogur de limón
– 1 sobrecito de levadura Royal
– Mantequilla
– Sal

Preparación de la masa:
Cogemos un recipiente y, primeramente, echamos los huevos y el yogur. NO TIRES el envase del yogur, pues será la medida para echar el resto de ingredientes.
Una vez tenemos los huevos y el yogur en el recipiente para mezclar echamos a continuación 1 medida de yogur de aceite y 2 medidas de azúcar. Hacemos un primer batido hasta que quede una masa homogénea.

A continuación echaremos 3 medidas de yogur de harina de repostería, si seguimos la receta original, o 2 medidas de harina de repostería y 1 medida de Maizena si lo quieres hacer como yo (a mi me parece que queda algo más esponjoso así). Ahora añade una pizca de sal y el sobre de levadura. Bate todo el conjunto hasta que vuelvas a obtener una masa homogénea. Te aconsejo que utilices unas varillas para hacerlo y, si es con la batidora con el accesorio de varillas puesto, lo hagas a una potencia baja al principio… o se te llenará el espacio de trabajo de harina esparcida 😉

Masa Bizcocho Yogur

Ahora vamos a proceder a hornearlo.. Seguir leyendo →

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Nov 09

Hoy vamos a preparar una rica empanada de calabacín y cebolla.

Antes de nada he de decir que, aunque la realización de la empanada no entraña ninguna complicación, es entretenida de hacer. Yo tardo casi dos horas en preparar esta empanada. Si tienes tiempo suficiente disponible y ganas, vamos allá.

Ingredientes

Ingredientes:
– 1 par de bases de hojaldre (yo compro el pack de dos del Mercadona)
– 1 calabacín grande
– 1 cebolla grande
– 1 botella (o brick) de nata líquida
– 2 huevos
– Mantequilla
– Harina (mejor de repostería)
– Sal
– Pimienta

Preparación de la masa:
Lo primero que haremos será picar el calabacín en pequeños dados y la cebolla. Una vez lo hemos picado, preparamos un bol donde pondremos la botella de nata líquida, 2 yemas de huevo (desechar la clara), un poco de sal y una pizca de pimienta, y luego lo batimos bien.

Cebolla y calabacín picados

A continuación cogeremos una sartén y echaremos unos 60 gramos de mantequilla aproximadamente, lo que veáis para que se derrita en la sartén, que debe ser un poco grande, y quede la base cubierta por la mantequilla derretida.
Una vez derretida la mantequilla, echaremos la cebolla y el calabacín y esperaremos a que se poche a fuego lento (este proceso tarda, aproximadamente, 20 minutos).

Cebolla y calabacín pochados

Cuando llevéis aproximadamente 15 minutos con la cebolla y el calabacín en la sartén, podéis ir poniendo el horno a precalentar a 200º durante unos cinco minutos, para así tenerlo listo para cuando terminéis de preparar la masa.

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Nov 01

Y con esta receta voy a inaugurar la categoría ¡Oído Cocina!

Siempre he querido hacer panellets pero, unas veces por no saber cómo, otras por no tener ingredientes y otras, por pura pereza, nunca había hecho panellets. Pero ayer vino mi novia a casa, ingredientes en mano, y nos pusimos manos a la obra. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para hacer unos deliciosos panellets de piñones.

Ingredientes para hacer panellets de piñones

Ingredientes:
– 300grs. de patatas (aunque también se puede hacer con boniatos)
– 300grs. de azúcar
– 300grs. de almendra molida
– 250grs. de piñones
– 2 huevos
– 1 limón
– Maizena
– Mantequilla

Preparación de la masa:
El primer paso es lavar las patatas y hervirlas (hervirlas con piel). Una vez blandas, y con cuidado de no quemarse las manos, pelamos las patatas y hacemos un puré con ellas. Una vez tenemos el puré, dejaremos que se enfríe. Mientras tanto, podemos ir rallando la piel del limón.

Puré

A continuación, añadimos el azúcar, las almendras molidas y la ralladura de limón al puré, y lo mezclamos a conciencia con un tenedor. Es muy importante que la masa quede perfectamente mezclada. Una vez hecho esto, ya habremos terminado de preparar la masa de los panellets.

¡Vamos con los piñones!:
Colocaremos en un recipiente un poco de maizena y en otro dos claras de huevo (guardaos una yema de huevo aparte porque nos hará falta más adelante).
El proceso para hacer los panellets de piñones es: enharinarse las manos con la maizena (para que no se nos enganche demasiado la masa), coger una porción de masa y hacer pequeñas bolas. Una vez tenemos hecha una bola, la pasamos por la clara de huevo y la cubrimos de piñones.

A medida que vamos haciendo los panellets, los iremos colocando sobre la bandeja del horno, que previamente habremos untado con mantequilla. Cuando hayamos finalizado de hacer todas las bolitas, las pintaremos por encima con la yema de huevo que habíamos separado previamente. Listo para hornear.

Cocción:
Con el horno previamente precalentado a 220º, colocaremos los panellets en su interior a temperatura fuerte (220º-250º) durante unos 8 o 10 minutos.

Listo para servir. Bon Appétit!

Panellets de piñones

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Nov 01

Ha llegado el momento de ampliar nuevamente la temática de este blog.

Cierto es que llevo unos meses que la actualización del blog no es demasiado frecuente, igual que mi blog de cine, ManoxFilms, y dos son los motivos que provocan esta situación. El primero es que llego más cansado del trabajo ya que, desde también unos meses, mi empresa se ha trasladado y así como antes tardaba 10 minutos en llegar al trabajo, ahora tardo una hora. El segundo motivo es que, también desde hace unos meses, tengo piso propio y, creedme, aunque la vida de soltero está muy bien (mola, para que nos vamos a engañar), llevar un piso sólo se come el tiempo que da gusto.

Es por eso que he decidido sacar partido de esta situación y he creado una nueva categoría llamada ¡Oído Cocina!

Gorro Chef

Y, ¿de qué va esta nueva categoría? Bueno, pues a ver. Uno de los principales “problemas” a los que me enfrento llega a la hora de meterse en la cocina. Sinceramente, no tengo ni idea de cocinar y la situación se agrava más por el hecho de que no se me ocurre qué hacer, así que he decidido crear esta nueva categoría donde iré colocando aquellas cosas que, por sencillez o simplemente porque me gusten, vaya cocinando en mi casa (sin pretensiones de nada, ni soy un experto ni voy a crear un “mundo de recetas”, ya hay muchas webs de recetas, iré publicando lo que me parezca interesante y no prometo ninguna frecuencia de publicación concreta).

Desde este momento queda inaugurada oficialmente esta nueva categoría.

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